Ingrédients:
– 3 tranches de filet de veau
– 1 oignon haché
– Echalotes
– 140 g de champignons japonais
– 10 cl de crème fraiche
– Poivre gris
– Sel
– Persil ciselé
– 1 c. à soupe de beurre
– 1 c. à soupe d’huile
– Thym en feuille
Préparation:
1) Préparer les ingrédients.
2) Dans une poele, verser l’huile et faire fondre le beurre. Cuire les filets de veau à feu vif, 3mn de chaque coté.
3) Saler, poivrer et réserver.
4) Sur la méme poele et en gardant le jus de cuisson, faire revenir l’oignon.
5) Ajouter les champignons japonaise, le persil, le thym, le sel et le poivre gris.
6) Incorporer les échalotes,laisser cuire quelques minutes en mélangeant.
7) Verser la créme fraiche et laisser fondre.
8) Mettre les filets de veau dans cette sauce, couvrir et éteindre le feu..